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Zuccotti di Zucca (Pumpkin Pasty)
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Piccoli e deliziosi dolcetti da mangiare tutti in un morso, fatti di pan di spagna alla zucca e ricoperti da una favolosa glassatura.

INGREDIENTI

  • per la pasta brisée
    • 100 g Burro
    • 200 g Farina 00
    • 1/2 cucchiaino sale
    • 1 cucchiaino zucchero
    • acqua
  • per il ripieno
    • 275 g Purea di Zucca
    • 65 g Zucchero di Canna
    • Vanillina
    • 3 g Mix di Spezie per Zucca
  • 1 Uovo

ISTRUZIONI

  1. Preparate la pasta brisée mettendo la farina, la vanillina, sale e zucchero nel mixer. Aggiungete il burro freddo di frigo tagliato a tocchetti e azionate il mixer fino ad ottenere un composto di consistenza sabbiosa. Aggiungete l'acqua fredda fino ad ottenere un impasto morbido. Formate una palla e fate riposare in frigorifero nel mixer o avvolta nella pellicola.
  2. Nel frattempo preparate il ripieno mescolando in una ciotola la purea di zucca, lo zucchero di canna, la vanillina e le spezie.
  3. Fate dei dischi di circa 10 cm con la pasta brisée, mettete al centro un cucchiaio di ripieno e chiudetelo a mezzaluna. Schiacciate i bordi con i rebbi di una forchetta, spennellate con l'uovo sbattuto e un pò di zucchero di canna quindi fate qualche taglio nella pasta brisée per far uscire il vapore in cottura. Infornate a 180° per circa 20 minuti o fino a quando non sono dorati e servite tiepidi o freddi.

 

 


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